ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲਾ ਠੰਡਾ ਕਮਰਾ
ਨਿਰਧਾਰਨ
| ਸਬਜ਼ੀ | ਆਦਰਸ਼ ਤਾਪਮਾਨ | ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ ਨਮੀ | ਤਿਆਰੀ | ਸਟੋਰੇਜ | ਉਹ ਕਿੰਨੀ ਕਦੋਂ ਤੱਕ ਰੱਖਣਗੇ? |
| ਬੀਟਸ | 0ºC (32ºF) ਠੰਡਾ ਪਰ ਜੰਮਿਆ ਨਹੀਂ | 90 - 95% ਨਮੀ | ਸਿਖਰ ਨੂੰ 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ (1”) ਤੱਕ ਕੱਟੋ। | ਪਾਇਲ ਵਿਧੀ. ਛੇਦ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ. | 7 - 8 ਹਫ਼ਤੇ |
| ਗਾਜਰ | 0ºC (32ºF) ਠੰਡਾ ਪਰ ਜੰਮਿਆ ਨਹੀਂ | 90 - 95% ਨਮੀ | ਹਲਕੀ ਠੰਡ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗਾਜਰਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਮਿੱਠੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸਿਖਰ ਨੂੰ 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ (1”) ਤੱਕ ਕੱਟੋ। | ਪਾਇਲ ਵਿਧੀ. ਛੇਦ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ. | 16 - 20 ਹਫ਼ਤੇ |
| ਪਾਰਸਨਿਪਸ | 0ºC (32ºF) ਠੰਡਾ ਪਰ ਜੰਮਿਆ ਨਹੀਂ | 90 - 95% ਨਮੀ | ਹਲਕੀ ਠੰਡ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਾਰਸਨਿਪਸ ਦੀ ਕਟਾਈ ਵਧੇਰੇ ਮਿੱਠੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸਿਖਰ ਨੂੰ 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ (1”) ਤੱਕ ਕੱਟੋ। | ਪਾਇਲ ਵਿਧੀ ਪਰਫੋਰੇਟਿਡ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ | 24 - 26 ਹਫ਼ਤੇ |
| ਹਾਰਸਰੇਡਿਸ਼ | 0ºC (32ºF) ਠੰਡਾ ਪਰ ਜੰਮਿਆ ਨਹੀਂ | 90 - 95% ਨਮੀ | ਸਿਖਰ ਨੂੰ 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ (1”) ਤੱਕ ਕੱਟੋ। | ਪਾਇਲ ਵਿਧੀ ਪਰਫੋਰੇਟਿਡ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ | 4 - 6 ਹਫ਼ਤੇ |
| Turnip | 0ºC (32ºF) ਠੰਡਾ ਪਰ ਜੰਮਿਆ ਨਹੀਂ | 90 - 95% ਨਮੀ | ਸਿਖਰ ਨੂੰ 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ (1”) ਤੱਕ ਕੱਟੋ। ਟਰਨਿਪਸ ਦੀ ਬਾਹਰੀ ਚਮੜੀ ਮੋਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੀ ਹੈ। | ਬਿਨ ਜਾਂ ਬਕਸੇ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਪਲਾਸਟਿਕ ਸਟੋਰ ਨਹੀਂ ਹੈ | 16 - 22 ਹਫ਼ਤੇ |
| ਰੁਤਬਾਗਾ | 0ºC (32ºF) ਠੰਡਾ ਪਰ ਜੰਮਿਆ ਨਹੀਂ | 90 - 95% ਨਮੀ | ਸਿਖਰ ਨੂੰ 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ (1") ਤੱਕ ਕੱਟੋ। ਟੈਪ ਰੂਟ ਨੂੰ ਹਟਾਓ। | ਛੇਦ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ | 8 - 16 ਹਫ਼ਤੇ |
| ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ | 0ºC (32ºF) ਠੰਡਾ ਪਰ ਜੰਮਿਆ ਨਹੀਂ | 85 - 95% ਨਮੀ | ਸਿਖਰ ਨੂੰ 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ (1”) ਤੱਕ ਕੱਟੋ। | ਪਾਇਲ ਵਿਧੀ ਪਰਫੋਰੇਟਿਡ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ | 8 - 20 ਹਫ਼ਤੇ |
| ਪੱਤਾਗੋਭੀ | 0ºC (32ºF) ਠੰਡਾ ਪਰ ਜੰਮਿਆ ਨਹੀਂ | 90 - 95% ਨਮੀ | ਬਾਹਰੀ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੋ। | ਛੇਦ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿਕਲਪਿਕ | 12 - 16 ਹਫ਼ਤੇ |
| ਵਿੰਟਰ ਸਕੁਐਸ਼: ਪੇਠਾ, ਬਟਰਨਟ, ਸਪੈਗੇਟੀ, ਐਕੋਰਨ ਆਦਿ। | 10ºC - 13ºC(50ºF - 55ºF) ਗਰਮ | 85 - 90% ਥੋੜੀ ਨਮੀ ਵਾਲੀ ਹਵਾ | ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 3 - 5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ (1" - 2") ਸਟੈਮ ਇੰਟੈਕਟਕਿਊਰ ਰੱਖੋ। | ਇੱਕ ਸ਼ੈਲਫ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਲਾਜ ਕਰੋ | 24 - 26 ਹਫ਼ਤੇ |
| ਪਿਆਜ਼ | 0ºC – 5ºC(32ºF - 40ºF) ਠੰਡਾ | 70 - 75% ਖੁਸ਼ਕ | ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 1 ਹਫ਼ਤੇ ਲਈ ਇਲਾਜ ਕਰੋ। | ਟੋਕਰੀਆਂ ਜਾਂ ਜਾਲੀ ਵਾਲੇ ਬੈਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਪਲਾਸਟਿਕ ਸਟੋਰ ਨਹੀਂ ਹੈ | 28 ਹਫ਼ਤੇ |
| ਲਸਣ | 0ºC - 16ºC (32ºF - 60ºF) ਠੰਡਾ | 60 - 70% ਖੁਸ਼ਕ | ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 3 - 4 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਇਲਾਜ ਕਰੋ। | ਕੋਈ ਪਲਾਸਟਿਕ ਨਹੀਂ। ਟੋਕਰੀਆਂ ਜਾਂ ਜਾਲੀ ਵਾਲੇ ਬੈਗਾਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ। | 24 - 32 ਹਫ਼ਤੇ |
| ਆਲੂ | 3ºC - 5ºC(38ºF - 40ºF) ਠੰਡਾ | 85-90% ਥੋੜੀ ਨਮੀ ਵਾਲੀ ਹਵਾ | 2 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਇਲਾਜ ਕਰੋ। ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਲੂ ਸੁੱਕੇ ਹੋਣ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ। | ਜੇ ਸੁੱਕੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਛੇਦ ਵਾਲੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਬੈਗ। ਟੋਕਰੀਆਂ ਜਾਂ ਡੱਬੇ। | 24 - 26 ਹਫ਼ਤੇ |
| ਬ੍ਰਸੇਲ੍ਜ਼ ਸਪਾਉਟ | 0ºC (32ºF) ਠੰਡਾ ਪਰ ਜੰਮਿਆ ਨਹੀਂ | 90 - 95% ਨਮੀ | ਸਪਾਉਟ ਨੂੰ ਤਣੇ ਜਾਂ ਢਿੱਲੇ 'ਤੇ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। | ਛੇਦ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ. | 4 ਹਫ਼ਤੇ |
| ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ | 0ºC (32ºF) ਠੰਡਾ ਪਰ ਜੰਮਿਆ ਨਹੀਂ | 90 - 95% ਨਮੀ | ਬਾਹਰੀ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੋ। | ਬਾਹਰੀ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੋ। ਛੇਦ ਵਾਲਾ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ। | 3 - 4 ਹਫ਼ਤੇ |
| ਕੋਹਲਰਾਬੀ | 0ºC - 5ºC(32ºF - 40ºF) ਠੰਡਾ | 90 - 95% ਨਮੀ | ਸਿਖਰ ਨੂੰ 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ (1”) ਤੱਕ ਕੱਟੋ। ਪਾਸੇ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ। | ਛੇਦ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ. | 8 - 12 ਹਫ਼ਤੇ |
